Settori di applicazione

Industria alimentare

Dalla lavorazione delle carni a quelle del pesce, dai pastifici alle pasticcerie, dai caseifici alle panetterie, dalla produzione/preparazione delle materie prime alla produzione/confezionamento dei cibi pronti, dalla lavorazione della frutta e della verdura e tutta quella immensa vastità di altre lavorazioni settoriali, c’è l’esigenza assoluta e irrinunciabile della pulizia e dell’igiene sulle materie prime, sul lavorato, sulle attrezzature e sugli ambienti impegnati.

Il sistema di controllo dei rischi in ambito alimentare più comunemente conosciuto come HACCP, stabilisce gli standard che devono essere obbligatoriamente rispettati da tutti coloro che manipolano alimenti a qualunque livello, sia nelle attività più grandi, strutturate e complesse sia in quelle più piccole e semplici.